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小浜ラーメン

なぜか最近久しぶりに続く「食」の話題。
今日も午前中が現場で仕事だったので、弁当を持たず仕事へ向かったため、お昼は外食することに。

そして、前々から気になっていたお店が現場の近くにあったので行くことに。
そのお店とはちょっと前に出来、行列が出来た「小浜ラーメン」。

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今まで北陸ラーメンというジャンルで、最も美味しいラーメンのひとつは「山むろ」のラーメンでしたが、この「小浜ラーメン」は勝るとも劣らない、いや!勝ったんじゃないかと思えるほど美味しい魚介類系のダシが効いたラーメンでした。

クセのない魚介のダシ。
ダシによくからむ縮れ麺。
トロっとしたチャーシュー。
どれもバランスがよく、完成度が高いラーメンと自分は感じました。

それともうひとつ驚かせたのが、チャーシュウ丼。

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チャーシューの上にキムチがトッピングされています。

先ず、キムチを口に・・・。
甘めのキムチが美味しい。

次にチャーシュー。
少し焦がした香ばしいチャーシューにとろみのある味わい。
これも美味い!!

実はこれだけではなかった。

チャーシューの下にネギとメンマを炒めたものが隠されていた。
しかもこれが黒コショウが効いていて甘ピリ辛くて美味い。
しかも全く予想していなかった3つ目の味に感動した。

見た感じの予測を超える味。 3つの味。 仕掛け。
コチラも完成度が高い。

これはすごいラーメン屋が出てきたと感じました。
完食(笑)

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  by ecru-societe | 2007-12-21 00:00 | | Trackback(1) | Comments(0)

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